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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。