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　　做
法：春笋切成 片后 加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。