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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛
 肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。  煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。