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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。