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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。