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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ， 盖
上锅 盖大火 煮开后转 

中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。