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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。