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　　做
法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖 大  火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。