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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热

锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲
里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐 调味即可
品尝。