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　　做 法
：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片

 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 
春笋
 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。