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　　做法：春笋切成片后加 少  许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、 蚝 油 翻炒均 匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。