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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。