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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 
2勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖 上锅盖焖。