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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦


煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时， 下盐调味即
可品尝。