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　　做法：春笋切成片后加
 少
许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽 
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。