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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。