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　　做法：洗
净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热
下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。