做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待(dai)油(you)六(liu)成(cheng)热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入煎(jian)煮好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和其他材料,武火(huo)煮(zhu)沸(fei),转(zhuan)中小火(huo)煲一个半(ban)小时,下盐调味即可品尝。
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