做法:春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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