做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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