做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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