做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼(yu),洗(xi)净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小(xiao)块(kuai)姜,热(re)锅,用(yong)姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六成(cheng)热(re)下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清(qing)水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料(liao),武火煮(zhu)沸(fei),转中小火煲一个半小时,下盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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