做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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