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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。