做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅,用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的(de)清水,放入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他材料,武(wu)火煮沸(fei),转中小火煲一(yi)个半(ban)小时,下盐调味即可(ke)品尝。
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