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　　做法：洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用清(qing)水(shui)把(ba)陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(re)锅，用(yong)姜块在锅上擦(ca)一(yi)遍(bian)，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水(shui)，放入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材料，武(wu)火煮(zhu)沸(fei)，转中小(xiao)火煲一个(ge)半小(xiao)时，下盐(yan)调味即可品尝。