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　　做法：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。