做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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