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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩 住春笋，  盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。