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　　做法：春笋
切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加 入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。